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Recette de la semaine : crème Budwig aux cassis et petits fruits

Découvrez la recette liée au fruit de la semaine : une délicieuse crème Budwig aux cassis et petits fruits

Pour la petite histoire son nom vient de sa créatrice : Madame Budwig, pharmacienne Suisse qui a mis au point cette crème parfaite pour le petit déjeuner.

La crème Budwig ainsi que ses nombreux bienfaits ont été mis en lumière par la doctoresse Catherine Kousmine pour qui le lien entre alimentation et maladie était une évidence. En effet, une alimentation « pauvre » en nutriments est un des facteurs qui engendre des pathologies qui au fur et à mesure des années se développe en « maladies grave ». A ceci s’ajoute notre mode de vie, sédentarité, stress, pollution, etc …

Je vous recommande d’ailleurs sont 3ème ouvrage : sauvez votre corps !

Revenons à la crème Budwig, elle apporte à notre corps les nutriments nécessaires afin qu’il débute sa journée avec un pleins d’énergie après une longue période de jeune nocturne.

 

Ingrédients :

  • 4 cuillères à café de fromage blanc
  • 2 cuillères à café d’huile vierge première pression à froid riche en oméga 3, idéalement huile de lin (chanvre, noix, caméline, colza, germe de blé etc )
  • ½ citron (jus)
  • 1 cuillère à café de miel (ou une banane écrasée)
  • 2 cuillères à café de graines et oléagineux crus fraîchement moulus
  • 2 cuillères à café de céréales complètes et crûes fraîchement moulues (avoine, sarrasin, orge etc)
  • Une poignée de fruit de saison, ici : cassis, myrtilles et raisinets

 

Les différentes étapes :

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Préparer les ingrédients et broyer oléagineux et céréales.

Dans un bol mélanger le fromage blanc, l’huile et le jus de citron à la fourchette afin d’obtenir une belle émulsion.

budwigAjouter le miel.

budwigAjouter les oléagineux puis l’avoine et les fruits

 

Et votre petit déjeuner est prêt !

 

Les bienfaits de la crème Budwig :

  • Le fromage blanc ou équivalent est la source de protéines et permet l’émulsion de l’huile. Il est tout à fait possible de le remplacer par du séré maigre, du yaourt au soja, du tofu soyeux etc
  • L’huile vierge amène les oméga 3 qui joue un rôle sur notre organisme et permet sa bonne fonctionnalité
  • Le citron est riche en vitamine, minéraux et est un aliment alcalin !
  • Les céréales moulues permettraient une meilleure digestion de ces derniers et des fruits. Les céréales sont source de micronutriments, de fibres et de glucides.
  • Les oléagineux quant à eux sont une source de protéines et d’acides gras essentiels.
  • Le miel est utilisé comme sucrant mais aussi pour tout ses bienfaits que vous pouvez retrouver ici.
  • Et pour finir les fruits : source de glucides mais surtout de vitamines, de minéraux.

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Afin de varier vos petits déjeuner rien de mieux qu’une crème Budwig pour commencer la journée du bon pied !

 

A vous d’expérimenter afin de trouver LA recette qui vous convient !

 

J’espère que cette recette vous plaira. Toutes les semaines, une nouvelle recette ! Restez connectés !

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